UN DINER AU CHATEAU

“Un diner au château”. Fostering professional empowerment in VET learning process through the valorization of a castle dinner teaching approach across EU

N. 2021-1-FR01-KA220-VET-000025450

Capofila: Università di Cergy - Parigi
Partner:
ITALIA: AFOL COMO - Como
FRANCIA: Lycee Santos Dumont (Saint Cloud, Parigi)
LETTONIA: Jelgavas Amatu Vidusskola - Jelgava

L'idea consiste nel costruire un itinerario tra dimore storiche europee, dove vengono promossi eventi di carattere gastronomico, che hanno l'obiettivo di ricostruire la storia e la cultura che le dimore rappresentano.
Il progetto sviluppa un modello didattico innovativo destinato agli allievi dei percorsi di Istruzione e Formazione Professionale, finalizzato a integrare competenze tecniche, competenze linguistiche e conoscenze storico–culturali, attraverso la progettazione e la realizzazione di eventi gastronomici organizzati presso prestigiose sedi, esempi illutri dell'architettura europea e testimonianze della storia delle diverse nazionalità coinvolte nel progetto. Gli eventi costituiscono il “capolavoro” di un percorso didattico che vede la collaborazione di allievi e docenti dei quattro istituti europei partner.
Le dimore europee, che hanno aderito al progetto in qualità di associated partners, sono la Reggia di Versailles, il Palazzo di Rundale (https://rundale.net/), opera settecentesca dell'architetto italiano Bartolomeo Rastrelli e, per il contesto italiano, Villa Olmo, esempio illustre di architettura del territorio comasco.
Il Progetto rappresenta un'occasione di valorizzazione culturale dei palazzi che hanno ospitato i tre eventi internazionali, nonché di divulgazione di contenuti di interesse sul piano storico e gastronomico.
Gli allievi della formazione professionale sono protagonisti nella organizzazione e gestione delle Cene di gala ma hanno un ruolo attivo e importante anche nella ricerca e nella divulgazione dei contenuti relativa alla storia, alla cultura e alla gastronomia del proprio territorio di appartenenza. Guidati dai loro docenti infatti hanno il compito di condividere con i colleghi europei conoscenze relativa al proprio contesto storico e culturale attraverso la creazione di materiali multimediali in lingua inglese.
Anche il menu delle cene di gala è frutto di una lunga elaborazione che vede la collaborazione di allievi e docenti di ciascuna scuola partner e che ha lo scopo di valorizzare ingredienti e ricette della tradizione locale coniugandoli con gusto, tecniche ed estetica della contemporaneità.
In ogni contesto nazionale, oltre alle cene di gala, vengono organizzate tre conferenze scientifiche mirate ad appfondire i contenuti della storia della gastronomia e della tradizione alimentare.

Durata: novembre 2021 – novembre 2023